你不必花大把的钱来满足你对披萨的渴望，名人厨师杰米·奥利弗已经为你准备了一份简单的自制披萨食谱。
这位烹饪高手坚持说，这个过程并不太复杂，从开始到结束大约需要1小时20分钟。不像那些会让你的钱包流泪的即席外卖，这种披萨每份只要90便士。“相信我，一旦你看到这个披萨面团的食谱是多么简单和美味，你就不想要外卖了，”杰米说。“配上新鲜的沙拉，可以提高你一天五份蔬果的摄入量。”
这个食谱可以做4个披萨，但面团足够做8个基底，所以如果你想要大吃一顿，就把酱汁和配料加倍。很有可能你的食品储藏室里已经有了大部分的基本食材。
成分
- 高筋白面包粉(800g)
- 细海盐(1茶匙)
- 干酵母(2个7克小袋)
- 细磨粗麦粉或高筋白面包粉(200g)
- 砂糖(1tbsp)
- 大蒜(1瓣)
- 一束新鲜罗勒
- 橄榄油
- 李子番茄(1个400克罐头)
- 马苏里拉奶酪(85克)
方法
- 把面粉和一平茶匙的海盐堆起来到一个干净的表面。用你的手在中间挖一个井。
- 在另一个罐子里，向650毫升温水中加入酵母和糖。把它们混合在一起，静置几分钟，然后把它倒进井里。
- 慢慢地把面粉从井的内缘取出，混合到液体中。这很容易用叉子完成，你应该用一个稳定的，圆形的运动，直到所有的面团都聚集在一起，太难用叉子混合。
- 在手上撒上面粉，然后把面团拍成一个球。然后，前后揉搓，用手拉伸和推动面团。大约需要10分钟，你就会得到一个“光滑、有弹性、柔软的面团”。
- 将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜。把这个放在温暖的地方45分钟，当它的大小应该翻倍。
- 现在,阿加入酱汁。把大蒜削皮，切成薄片，把罗勒叶摘下来，把茎切碎。在平底锅中用中低火加热一汤匙油。
- 加入大蒜和罗勒茎，轻轻地煮几分钟，直到大蒜变成金黄色。之后，加入大部分罗勒叶(你需要一些装饰)和西红柿，再加少许盐和胡椒粉。
- 让酱汁煮20分钟或直到光滑，确保你用木勺把西红柿打碎。然后，根据你的喜好品尝和调味。
- 如果你是。只做四个人的饭，把面团分成两半，其中一个用保鲜膜包起来，再冷冻一天。剩下的一半，分成四个大小相等的球。
- 每个面团球上面粉，盖上保鲜膜。这些需要休息一段时间大约15分钟，这样更容易擀薄。然后，在干净的表面和面团上撒一点面粉或粗粒小麦粉，把它擀成圆形。它应该是。大约半厘米厚。
- 撕下一张大小合适的锡箔纸，用橄榄油擦拭，撒上面粉或粗粒小麦粉，放在比萨架上在上面。有限公司继续对剩下的面团做同样的事情，撒上一点面粉，这样你就可以把它们堆起来了。盖上保鲜膜，放入冰箱。
- 预热烤箱至250°C/500°F/gas 9。现在，你终于可以把配料放上去了。确保你把番茄酱涂到所有的边缘。如果你想要简单的晚餐，坚持吃马苏里拉奶酪和罗勒。淋上少许橄榄油，再加少许盐和胡椒粉。
- 该俱乐部nAL -但是如果你能在你的co里找到一块花岗岩用传统的烤箱，把它们放在平板上，这样烤披萨。否则，就把它们一个接一个地放在烤箱架子上的锡纸上，靠近烤箱的底部。
- 煮7到10分钟，直到披萨金黄酥脆。
这就是答案!你的披萨已经准备好了——不用像一些商业街的小餐馆那样花你一大笔钱就能吃到美味的披萨。
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